Gâteau marbré sans sucre, parfait pour les petits-déjeuners, goûters et collations, satisfaisant les goûts de tous, moitié blanc et moitié au cacao pour un mélange qui vous surprendra ! Doux doux et vraiment super gourmand même s’il est sans sucre, vous ne gâcherez pas une seule miette ! J’ai utilisé un grand moule (26 cm) mais si vous voulez des tranches plus hautes, utilisez un moule de 22 cm ou 24 cm !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le gâteau marbré sans sucre
- 4 œufs (grande taille)
- 380 g farine 00
- 60 g stevia
- 200 g ricotta
- 20 g huile d'olive extra-vierge
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 30 g cacao amer en poudre
- 9 cuillères eau
Outils utiles
- Robot de cuisine
- Bol
- Balance alimentaire
- Spatule
- Moule à gâteau
- Cuillère
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Préparation du gâteau marbré sans sucre
Mettez dans le bol du robot de cuisine (ou dans un bol séparé si vous utilisez un batteur électrique) les œufs, la stevia, la ricotta, 7 (des 9) cuillères d’eau et l’huile, fixez le fouet à fil et faites fonctionner à vitesse 4 pendant 5 minutes, puis éteignez.
Dans un bol séparé, mélangez la farine et la levure et ajoutez-les dans le bol du robot de cuisine, faites fonctionner à vitesse 4 pendant 6/8 minutes, puis éteignez et divisez la pâte, mettez-en la moitié dans un bol et dans celle qui reste dans le robot de cuisine ajoutez le cacao amer et les cuillères d’eau restantes, refaites fonctionner le robot à vitesse 2 pendant 2 minutes.
Huilez et farinez un moule à gâteau de 26 cm, versez la pâte blanche d’un côté, de l’autre versez la pâte au cacao et avec une spatule, nivelez-la de façon à avoir un gâteau marbré divisé en deux parfaitement (il faut les niveler avec la spatule car c’est une pâte très dense, c’est normal et c’est comme cela doit être).
Allumez le four à 220° et quand il est chaud, enfournez, faites cuire 35/40 minutes (vers la fin de la cuisson, faites toujours le test du cure-dent car les fours ne sont pas tous égaux) et une fois cuit, sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir complètement avant de le retirer du moule et de le servir, bon appétit !
GÂTEAU MARBRÉ SANS SUCRE, super moelleux !
Conseils
Ce gâteau marbré sans sucre est super moelleux et reste moelleux si conservé dans un sac de congélation.
Vous pouvez aussi le trancher et le congeler en tranches afin d’en avoir toujours en réserve, il vous suffira de quelques minutes au four et il sera comme fraîchement fait !
Cette recette est née de mon besoin de diabétique t2 d’avoir quelque chose pour le petit-déjeuner ou le goûter qui ne soit pas industriel et qui soit sans sucre, mais je vous assure qu’elle plaît vraiment à tout le monde !
