Les Pommes de terre farcies à la mozzarella et au bacon sont un excellent plat unique, vraiment savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fromages ou des charcuteries à votre goût (par exemple, scamorza, emmental ou speck, jambon cuit). Essayez-les et faites-moi savoir.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 6/8 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

8 pommes de terre (d'environ 150 g chacune)
70 g parmigiano Reggiano DOP (râpé)
125 g mozzarella
150 g bacon
2 pincées sel fin
2 pincées gros sel
q.s. huile d'olive

Préparation

Lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau, ajoutez le gros sel et faites cuire pendant environ une demi-heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Si elles se piquent avec une fourchette, elles sont prêtes.
Laissez refroidir légèrement les pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, creusez-les avec une cuillère à café en enlevant la partie centrale, mais en laissant un bord d’environ un centimètre.
Placez les pommes de terre dans un plat de 30 cm de diamètre légèrement huilé.
Mettez l’intérieur des pommes de terre dans un bol, vous pouvez les écraser avec une fourchette ou, si vous préférez, avec un presse-purée.
Faites dorer les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées
Ajoutez à la purée de pommes de terre le bacon coupé en très petits morceaux (je l’ai coupé avec des ciseaux), la mozzarella coupée en dés, 50 g de parmesan râpé, le sel fin.
Mélangez bien pour amalgamer tous les ingrédients.
Remplissez les pommes de terre avec la farce, saupoudrez avec les 20 g restants de parmesan et un peu d’huile.
Mettre au four à 180° pendant environ 25 minutes.
Faites dorer la surface pendant quelques minutes en mettant la fonction grill.