Le Pesto alla trapanese est un condiment rapide à préparer, plein de goût et vraiment excellent si vous voulez assaisonner des pâtes et les rendre très savoureuses.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4/5 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g tomates
- 10 g basilic (haché)
- 15 g pecorino (ou parmesan râpé)
- 30 g amandes
- 1 gousse ail
- 1 cuillère huile d'olive
- 1 pincée sel fin
Préparation
Mettez les amandes dans un mixeur et hachez-les finement.
Dans une casserole, mettez beaucoup d’eau, dès qu’elle bout, plongez-y les tomates préalablement lavées et faites-les cuire pendant environ une minute.
Retirez-les de l’eau avec une écumoire, laissez-les refroidir légèrement et enlevez la peau.
Coupez-les en tranches, enlevez le pédoncule et les graines. Mettez-les dans un mixeur.
Ajoutez le pecorino (ou le parmesan) râpé, les gousses d’ail, le basilic (le mien était déjà haché), l’huile, le sel et mixez bien jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Voilà, votre pesto est prêt à être dégusté.
Suggestions/conseils
Si vous n’aimez pas les goûts trop forts, vous pouvez mettre du parmesan à la place du pecorino (je sais que ce n’est pas la même chose, mais tout le monde n’aime pas les saveurs si fortes).
Si vous voulez aussi peler les amandes, mettez de l’eau dans une casserole, dès qu’elle bout, plongez-y les amandes et faites-les cuire environ deux minutes. Laissez-les refroidir sur un torchon et pelez-les en appuyant légèrement pour que la peau se détache.
Si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez l’omettre.
Si vous avez aimé le Pesto alla trapanese, découvrez les autres recettes de Pesto :
Mes réseaux sociaux !
Pour ne manquer aucune recette, vous pouvez aussi me suivre sur Instagram; Pinterest;
si vous le souhaitez, mettez un like à ma page Facebook ?
