La Tarte salée œufs, emmental et jambon est vraiment délicieuse, dans cette version je l’ai proposée en couches : la pâte feuilletée, le jambon par-dessus, puis le fromage râpé et enfin on recouvre le tout avec le mélange d’œufs. Moelleuse, très savoureuse, je vous assure qu’il n’en restera pas un morceau.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 Pâte feuilletée (ronde de 230 gr)
- 6 œufs (moyens)
- 2 cuillères à soupe parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 2 pincées sel fin
- 1 pincée poivre noir (moulu)
- 150 ml crème (à cuisiner)
- 100 g jambon cuit (en tranches)
- 100 g jambon cru (en tranches)
- 150 g emmental (en dés)
- 1 1/2 verre lait
Préparation
Dans un bol, battez les œufs, ajoutez le sel, le poivre, le parmesan, la crème, le lait et continuez à mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Tapissez un moule de 28 cm de diamètre avec du papier sulfurisé, recouvrez-le de pâte feuilletée.
Recouvrez le fond avec les tranches de jambon, râpez l’emmental avec une râpe à gros trous et répartissez-le bien sur le fond.
Maintenant, versez le mélange d’œufs dans le moule, en essayant de bien recouvrir le fond.
Mettez au four à 180° pendant environ 45/50 minutes sur la deuxième grille en partant du bas.
Suggestions/conseils
Vous pouvez utiliser les fromages et charcuteries que vous préférez. Pour les fromages, je vous conseille de ne pas utiliser ceux qui sont trop aqueux, comme la mozzarella, mais à la place de l’emmental, vous pourriez mettre de la provolone, douce ou fumée.
Ne placez pas le moule dans la partie haute du four, sinon la surface risque de brûler et de ne pas cuire complètement. Placez-le sur les grilles les plus basses : je l’ai mis sur la deuxième grille en partant du bas.
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Recueil : Recettes Tartes salées
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