Les Raviolis de betterave rouge beurre et sauge sont un plat principal très savoureux, la sauce est vraiment simple pour sublimer la farce de pommes de terre et lardons.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Farine 00
- 2 Œufs
- 2 pincées Sel fin
- 150 g betterave (rouge précuite)
- 800 g Pommes de terre
- 400 g Lardons fumés
- 100 g Fromage frais à tartiner
- 3 cuillères Parmesan Reggiano DOP (râpé)
- 2 pincées poivre noir (moulu)
- 2 pincées Noix de muscade
- 10 feuilles Sauge
- 50 g Beurre
- q.b. Parmesan Reggiano DOP (râpé)
Préparation
Pour la préparation des Raviolis de betterave rouge, suivez la recette que vous trouverez ici.
Placez le beurre dans une poêle assez grande, faites-le fondre, ajoutez les feuilles de sauge et faites-les légèrement dorer.
Dans une grande casserole, mettez beaucoup d’eau, dès qu’elle bout, ajoutez le sel et mettez les raviolis.
Je vous conseille de mettre peu de raviolis à la fois, pour éviter qu’ils ne collent.
Dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les avec une écumoire (ne les faites pas trop bouillir autrement ils perdront leur couleur) et mettez-les directement dans la poêle avec le beurre.
Pour éviter qu’ils ne se cassent, vous pouvez également les mettre dans l’assiette et les arroser de beurre et de sauge.
Mélangez pour assaisonner tous les raviolis et saupoudrez de parmesan râpé.
Suggestions/conseils
Essayez de mettre dans l’eau de cuisson peu de raviolis à la fois, pour éviter qu’ils ne collent.
Une fois qu’ils remontent à la surface, égouttez-les immédiatement, ne les faites pas trop bouillir autrement ils perdront leur couleur.
Vous pouvez assaisonner les raviolis directement dans la poêle, peut-être en deux fois, ou vous pouvez également les mettre dans l’assiette et les arroser de beurre et de sauge.
Si vous avez aimé les Raviolis de betterave rouge beurre et sauge, vous trouverez la recette pour la préparation des raviolis ici.
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