Les Penne complètes avec potiron et anchois sont un plat rapide à préparer, mais avec un goût vraiment super. Essayez-les et je suis sûre que vous les apprécierez.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Feu
Cuisine: Italienne

Ingrédients

320 g Penne Rigate complètes
50 g Anchois à l'huile
600 g Potiron nettoyé
1 cuillère à café Estragon séché
q.s. Huile d'olive
2 cuillères à café Gros sel
q.s. Sel fin

Préparation

Nettoyez et épluchez le potiron, en enlevant également toutes les graines à l’intérieur.
Personnellement, j’utilise habituellement un épluche-légumes.
Coupez le potiron en petits dés d’environ 1 cm, mettez-le dans une poêle avec un peu d’huile, faites-le rapidement revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez maintenant environ 50 cl d’eau, l’estragon, salez (ne pas exagérer car vous ajouterez ensuite les anchois qui sont déjà très savoureux) et faites cuire avec le couvercle pendant environ 15 minutes.
À ce stade, mettez les anchois égouttés et faites-les fondre.
Laissez cuire à feu très doux, en attendant de verser les pâtes.
Pendant ce temps, mettez beaucoup d’eau dans une casserole, dès qu’elle bout, ajoutez le sel et les penne.
Environ trois minutes avant la cuisson, égouttez les pâtes avec une écumoire et mettez-les directement dans la poêle avec la sauce.
Terminez la cuisson en mélangeant bien, si nécessaire ajoutez un peu d’eau de cuisson des penne.