Le gratin de haricots verts farci à la mortadelle et à la scamorza peut être considéré comme un plat unique, étant riche et consistant. Je vous garantis un goût vraiment unique.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

400 g Haricots verts
100 g Scamorza fumée en tranches
150 g Mortadelle en tranches
40 g Parmigiano Reggiano râpé
50 g Chapelure
2 Œufs
1 Oignon (env. 50 g)
q.b. Sel fin
q.b. Huile d'olive
2 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano râpé pour saupoudrer la surface du gratin
1 cuillère à soupe Chapelure pour saupoudrer le moule
q.b. Beurre en spray (démoulant alimentaire pour gâteaux)

Préparation

Nettoyez les haricots verts, lavez-les et faites-les blanchir dans de l’eau salée. Ne les faites pas cuire complètement, mais égouttez-les lorsqu’ils sont encore croquants.
Émincez finement l’oignon, prenez une grande poêle, mettez de l’huile et faites revenir l’oignon.
Ajoutez les haricots verts, salez si nécessaire, et faites cuire pendant environ 15 minutes. Les haricots verts doivent être bien cuits.
Laissez légèrement refroidir les haricots verts, puis mettez-les dans un mixeur.
Actionnez le mixeur jusqu’à obtenir une crème de haricots verts.
Transférez les haricots verts mixés dans un saladier, ajoutez le parmesan et mélangez avec une spatule.
Ajoutez maintenant les œufs et incorporez-les bien au mélange.
Pour rendre la pâte plus ferme, ajoutez maintenant la chapelure, mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Vaporisez du beurre en spray (démoulant alimentaire pour gâteaux) et saupoudrez ensuite d’un peu de chapelure, un moule rectangulaire pour 4 portions de dimensions 21×16 cm.
Étalez la moitié du mélange de haricots verts au fond et nivelez-le pour le rendre uniforme.
Avec la mortadelle en tranches, faites la première couche, puis superposez une couche de tranches de provola puis à nouveau la mortadelle.
Recouvrez le tout avec le reste du mélange de haricots verts et saupoudrez de beaucoup de parmesan râpé.
Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes.