Les Penne rigate avec pois chiches et pommes de terre sont un plat savoureux que vous préparerez en très peu de temps. Ce n’est pas une soupe, mais une pâte, crémeuse et délicieuse.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

300 g Penne Rigate
1 Oignon d'environ 100 g
1 carotte d'environ 70 g
1 branche de céleri
2 Pommes de terre d'environ 100 g
q.b. Huile d'olive
400 g Pois chiches en boîte (égouttés sont 260 g)
q.b. Poivre noir moulu
2 cuillères à café Gros sel
1 bouillon cube de légumes

Préparation

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dés d’environ un demi-centimètre.
Nettoyez les carottes et coupez-les en dés d’environ un demi-centimètre.
Coupez le céleri en petits morceaux.
Émincez finement l’oignon.
Dans une casserole, mettez un peu d’huile, dès qu’elle est chaude ajoutez les carottes, faites-les cuire environ 3 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Ajoutez maintenant l’oignon et le céleri, faites-les revenir deux ou trois minutes, ajoutez les pommes de terre en dés, les pois chiches avec leur eau et un bouillon cube de légumes.
Poivrez et laissez cuire environ vingt minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, mettez beaucoup d’eau dans une grande casserole, dès qu’elle bout, ajoutez le gros sel et les pâtes.
À mi-cuisson, égouttez les pâtes avec une écumoire et mettez-les directement dans la casserole avec la sauce aux pois chiches.
Gardez l’eau de cuisson des pâtes de côté.
Terminez la cuisson des pâtes en ajoutant un peu d’eau de cuisson au fur et à mesure qu’elles sèchent.