Les Tortiglioni au ragù blanc sont un plat que nous adorons: ils se préparent rapidement, avec peu d’ingrédients, ils sont très savoureux et je vous conseille de mettre un peu plus de pâtes, il n’en restera sûrement pas.

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

300 g Tortiglioni
1 oignon
selon besoin Huile d'olive
1 petite carotte
1 branche de céleri
200 g viande hachée mixte (bœuf et porc)
100 g Saucisse
2 cuillères à café Gros sel
selon besoin Persil
selon besoin Parmigiano Reggiano râpé (facultatif)

Préparation

Nettoyez et hachez finement l’oignon et la carotte.
Coupez la branche de céleri en petits morceaux.
Faites-les revenir dans une poêle où vous avez mis un peu d’huile.
Enlevez la peau de la saucisse et émiettez-la.
Ajoutez la saucisse et la viande hachée au soffritto.
Faites cuire pendant environ un quart d’heure.
Mettez abondamment d’eau dans une casserole, dès qu’elle bout, ajoutez le gros sel et les pâtes.
Trois minutes avant la fin de la cuisson, égouttez-les avec une écumoire et mettez-les directement dans la poêle avec la sauce.
Finissez la cuisson en les faisant sauter.
Garnissez avec un peu de persil haché.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de parmesan râpé.