Préparation

• Après avoir décongelé les seiches, retirez les tentacules et mettez-les de côté.

  Graissez légèrement un plat avec un peu d’huile et placez-y les seiches.

  

• Émiettez les tranches de pain de mie avec les mains, mettez-les dans un bol, ajoutez le Parmigiano râpé, le persil haché, les olives coupées en petits morceaux, les câpres en morceaux, l’ail haché.

  

• Coupez les tentacules en petits morceaux avec des ciseaux ou un couteau bien aiguisé, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile pendant quelques minutes.

  Laissez-les refroidir légèrement.

  

• Ajoutez maintenant les tentacules dans le bol avec les autres ingrédients, mélangez avec les mains, si vous sentez des morceaux trop gros, coupez-les encore.

  

• Ajoutez l’œuf, mélangez avec les mains, cela doit former une pâte assez compacte.

  Écrasez le mélange avec les mains pour mieux émietter le pain, si nécessaire.

  

• Remplissez les seiches avec le mélange, fermez-les avec des cure-dents, arrosez d’un peu d’huile la surface, faites cuire à 180° pendant environ 40 minutes.

  Ne les remplissez pas trop, car la farce a tendance à gonfler.