Préparation

• Placez la farine en fontaine sur une planche à pâtisserie, faites un puits au centre, ajoutez les œufs, le sucre, le beurre froid du réfrigérateur, la noix de coco râpée et commencez à pétrir, sans trop travailler les ingrédients, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et non collante.

  Si nécessaire, ajoutez encore un peu de farine.

  Laissez reposer la boule au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de l’utiliser.

  

• La boule obtenue pèsera environ 700 g.

  Divisez-la en deux parties d’environ 350 g chacune.

  Gardez-en une de la couleur d’origine et colorez l’autre avec une cuillère à café de colorant alimentaire rouge en gel.

  Si elle est un peu collante, ajoutez un peu de farine.

  

• Vous obtiendrez ainsi deux boules que vous devrez mettre au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

  

• Sortez les boules de pâte sablée du réfrigérateur, placez-les sur un plan fariné et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâte. Vous devez obtenir deux rectangles de dimensions 21×16 cm, d’une épaisseur de 1 cm.

  À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez la surface de la pâte inférieure avec un peu d’eau et de sucre, positionnez l’autre pâte par-dessus, en essayant de les faire adhérer parfaitement.

  Remettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.

  

• Après avoir sorti les pâtes du réfrigérateur, recoupez les bords en enlevant environ un demi-centimètre de chaque côté. Les dimensions des rectangles seront maintenant de 20×15 cm.

  Coupez maintenant des bandes de 1 cm de large. J’ai utilisé une règle pour les rendre plus précises. Vous en obtiendrez 15.

  

• Prenez une bande et enroulez-la sur elle-même pour obtenir des cercles, puis formez des petits cœurs.

  Pour bien les refermer, humidifiez-les légèrement avec un peu d’eau et de sucre.

  Laissez maintenant reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

  Avec ces quantités, vous obtiendrez 15 petits cœurs.

  Faites cuire à 180° pendant 15 minutes, en les plaçant sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

  Décorez avec des petits cœurs de chocolat blanc.