Les Beignets sont parmi les desserts les plus connus et préparés pendant la période du Carnaval. Chaque région a sa recette et ses ingrédients caractéristiques : le terme Beignets est typiquement piémontais, ma région natale, mais dans d’autres régions, ils sont appelés par des noms très différents. La version classique est certainement celle frite, saupoudrée d’un peu de sucre glace, à se lécher les babines.
Mais faites attention à cette recette, elle est très différente de celles que vous trouvez habituellement : elle est sans œufs, sans levure, sans sucre et sans temps de repos. Ultra rapide ! Mes beignets sont gonflés, un nuage, des petits ballons. Essayez-les, vous serez conquis.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: environ 80 beignets
Méthodes de cuisson: Friture
Cuisine: Italienne

Ingrédients

500 g Farine 00
280 ml lait tiède
90 g Beurre
2 pincées Sel fin
500 ml Huile de tournesol
q.s. Sucre glace
q.s. confiture au goût de votre choix

Préparation

Sur une planche à pâtisserie, mettez la farine en monticule, ajoutez le beurre à l’intérieur et petit à petit le lait juste tiède.
Pétrissez bien pendant au moins 10 minutes, la consistance doit être assez compacte et dure, comme la pâte à pain.
Formez une boule.
Coupez la boule en tranches d’environ 2 cm de large et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie.
Les feuilles doivent être assez fines, ainsi vous obtiendrez des beignets plus croustillants.
Maintenant, avec une roulette, coupez des formes losangées : nous les avons faites assez petites, environ 7×3 cm, mais vous pouvez les préparer à la taille que vous préférez.
Il est important de frire immédiatement les beignets, pour éviter que la pâte ne sèche.
Dans une poêle, mettez suffisamment d’huile de tournesol, dès qu’elle a atteint la température (pour en être sûr, prenez une petite boule de pâte, si elle remonte à la surface en friture, c’est prêt), plongez les beignets un par un.
Après quelques secondes, ils gonfleront, dès que vous voyez que les bords commencent à dorer, retournez-les et faites-les cuire quelques secondes de l’autre côté.
Avec ces doses, vous obtiendrez environ 60/70 beignets : évidemment, le nombre peut varier beaucoup en fonction de l’épaisseur de la pâte et de la taille des beignets.