Et rien, mon amour pour la cuisine exotique revient encore. Aujourd’hui, j’ai essayé de marier les typiques spaghettis italiens avec la sauce soja typique de la cuisine chinoise. C’est ainsi qu’ont été créés les Spaghettis aux légumes avec sauce soja, un mélange de goûts et de saveurs bien équilibrés entre eux. Pour cette recette, j’ai utilisé tous les légumes surgelés que nous préparons en été pour pouvoir les déguster pendant la saison froide.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Chinoise
Ingrédients
- 200 g Petits pois surgelés
- 500 g poitrine de poulet
- 250 g haricots verts (surgelés)
- 250 g chou-fleur (surgelé)
- 90 g pousses de soja (déjà égouttées, c'est une boîte de 200 g à égoutter)
- 200 g poivrons (rôtis)
- 100 ml sauce soja
- 2 cuillères à café gros sel
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive
- 240 g spaghetti
Préparation
Faites maintenant cuire les légumes. Remplissez à plus de la moitié d’eau une petite casserole, dès qu’elle bout, ajoutez une cuillère à café de gros sel, les petits pois et faites cuire pendant environ 15 minutes.
Faites de même avec les haricots verts et le chou-fleur, en tenant compte que les temps de cuisson seront différents.
Les légumes doivent être cuits, mais encore légèrement croquants.
Entre-temps, faites décongeler les légumes (j’utilise pendant quelques minutes le bouton de décongélation du micro-ondes).
Effilochez le chou-fleur avec les mains, coupez les haricots verts en deux s’ils sont trop longs, réduisez les poivrons en lanières, coupez la poitrine de poulet en morceaux.
Dans une grande poêle, mettez un peu d’huile et le poulet effiloché. Salez et faites bien dorer pendant quelques minutes.
Une fois cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le dans une assiette.
Dans la même poêle, mettez un peu d’huile, ajoutez le chou-fleur, les haricots verts, les poivrons, les pousses de soja, les petits pois et faites cuire pendant environ 10 minutes.
Ajoutez maintenant la sauce soja, le poulet et faites cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez reposer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mettez beaucoup d’eau dans une grande casserole, dès qu’elle bout, ajoutez le gros sel et les spaghetti.
À mi-cuisson, égouttez les pâtes avec la louche à spaghetti et mettez-les directement dans la poêle avec le condiment.
Faites cuire encore 5 minutes et jusqu’à la fin de la cuisson des spaghetti.
Suggestions/conseils
Pour avoir les légumes toujours prêts, je vous conseille de les blanchir et de les congeler. C’est ce que je fais avec le chou-fleur et les haricots verts. Les petits pois, je les congèle crus.
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