J’aime de plus en plus les pâtes au four, celles que j’appelais petites les Pâtes gratinées, car je peux m’amuser avec les ingrédients et le goût est toujours super. Avec ces Tortiglioni au four avec ragoût de saucisse et poivrons, vous ferez le plein de saveurs.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g Tortiglioni
- 300 g Poivrons (déjà nettoyés)
- 450 g Saucisse (mélange de poulet, dinde, porc)
- 1 Oignons (petit, environ 50 g)
- 1 gousse Ail
- 700 g Pulpe de tomate
- 2 Mozzarella (de 125 g chacune)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- 50 g Emmentaler
- q.s. Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel fin
- 2 cuillères à café Sel gros
Préparation
Dans une petite casserole, mettez un peu d’huile d’olive, ajoutez l’oignon finement haché, la saucisse émiettée et faites-les bien revenir.
Ajoutez maintenant la pulpe de tomate, rectifiez le sel et laissez cuire pendant environ une demi-heure.
Lavez les poivrons, nettoyez-les de la partie interne et des graines, coupez-les en lamelles.
Dans une poêle, mettez un peu d’huile, faites cuire les poivrons à mi-cuisson, rectifiez le sel.
Le poivron doit rester croquant, sinon il deviendra trop mou pendant la cuisson au four.
Égouttez les mozzarellas, coupez-les en petits dés.
Mettez beaucoup d’eau dans une casserole, dès qu’elle bout, ajoutez deux cuillères à café de sel gros, les pâtes et faites cuire à mi-cuisson.
Égouttez-les avec une écumoire, mettez-les directement dans le plat légèrement huilé avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez maintenant la sauce à la saucisse, les dés de mozzarella, l’emmental émietté, les poivrons pré-cuits.
Mélangez bien avec une cuillère en bois, saupoudrez de parmesan râpé en abondance.
Faites cuire à 180° pendant environ 30 minutes.
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