Ces muffins au yaourt saveur ananas sont les plus moelleux que j’aie jamais mangés, vraiment tendres, bien levés, on en prend un après l’autre ! Essayez de les préparer vous aussi, en utilisant la saveur que vous préférez le plus.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 9 caissettes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

300 g farine 00
150 g beurre
150 g sucre
4 œufs (moyens)
1 sachet levure chimique (de 16 g)
1 pincée sel fin
2 pots yaourt maigre (à l'ananas de 125 g par pot)

Préparation

Pour commencer, vous devez sortir le beurre du réfrigérateur et ne l’utiliser qu’à température ambiante, il doit être légèrement mou.
À ce stade, coupez-le en petits dés, mettez-le dans un mixeur avec les fouets montés, ajoutez le sucre et mettez-le en marche pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporez maintenant les œufs, également à température ambiante, un à un, attendez que le premier soit complètement incorporé avant d’ajouter le deuxième.
Ajoutez une pincée de sel, puis le yaourt saveur ananas (2 pots de 125 g) petit à petit, en veillant à égoutter le sérum qui se forme généralement à la surface. Continuez à battre avec les fouets jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés et que le mélange soit toujours mousseux.
Mettez dans un bol la farine avec la levure (1 sachet de 16 g), tamisez-la et ajoutez-la au mélange d’œufs petit à petit, en l’amalgamant de bas en haut avec une spatule.
Beurrez des caissettes (les miennes ont une hauteur de 5,5 cm et un diamètre de 7,5 cm), saupoudrez-les de farine et mettez à l’intérieur une bonne cuillerée de mélange. Le mélange doit remplir environ deux tiers de la caissette.
Mettez au four à 180° pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée. Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.