Savez-vous que j’adore le potiron ? C’est l’un des meilleurs aliments que l’automne nous offre, adapté à la préparation de recettes sucrées et salées, avec son goût délicat il se marie bien avec les pâtes, les plats principaux, comme accompagnement ou ajouté à un délicieux cake ! Bref, même si je n’aime pas trop les saisons froides, je parviens à trouver aussi leur côté positif ! Aujourd’hui je vous propose les Fusilli avec potiron, saucisse et tomate, rapides à préparer, mais savoureux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 240 g fusilli
- 600 g potiron (déjà épluché)
- 400 g saucisse (de porc)
- 500 g tomates (environ 3 tomates)
- 2 pincées sel fin
- 1 pincée poivre noir (moulu)
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café gros sel
Préparation
Lavez le potiron, retirez la peau (j’utilise un épluche-légumes), coupez-le en dés et mettez-le dans un mixeur.
Actionnez le mixeur jusqu’à ce que le potiron soit très finement haché.
Faites de même avec les tomates : lavez-les, retirez la peau et les graines, mixez-les dans un blender.
Dans une grande poêle, mettez un filet d’huile, ajoutez le potiron haché, la saucisse dont vous aurez retiré la peau, la tomate mixée.
Essayez de bien mélanger la saucisse avec le reste du mélange, en l’écrasant bien avec une fourchette.
Assaisonnez de sel, de poivre et laissez cuire environ 20 minutes.
Pendant ce temps, mettez dans une casserole une grande quantité d’eau, dès qu’elle bout, ajoutez une cuillère à café de gros sel et les pâtes.
Faites cuire al dente, au moins 3 minutes avant la fin du temps de cuisson, égouttez-les avec une écumoire et mettez-les directement dans la poêle avec la sauce au potiron.
Faites cuire pendant quelques minutes, en ajoutant de l’eau de cuisson si le mélange est trop sec.
Vers la fin de la cuisson, saupoudrez de parmesan.
Servez chaud.
Suggestions/conseils
Bien sûr, vous pouvez utiliser n’importe quel format de pâtes : je privilégie les fusilli ou les tortiglioni striés.
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