Ce soir, je voulais préparer du poisson, mais je cherchais une recette rapide et simple ! C’est pourquoi j’ai choisi les Chinchards à l’eau folle, également appelés Saurels ou Suri. C’est un poisson bleu, riche en calcium, phosphore, potassium et oméga 3, avec un goût vraiment délicieux. Il a aussi un excellent prix, le seul inconvénient ce sont les arêtes, mais elles peuvent être enlevées assez facilement.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 chinchards d'environ 200 g chacun
- 1 Oignons
- 1 gousse Ail
- 2 Tomates environ 350 g
- 200 ml Eau
- 1 pincée Piment
- q.s. Persil haché
- 2 pincées Sel fin
- 2 cuillères à café Câpres au vinaigre
Préparation
J’ai acheté les chinchards déjà éviscérés et écaillés.
Dans une poêle de 30 cm de diamètre, j’ai mis un peu d’huile, l’oignon finement haché et l’ail.
Faites légèrement revenir le tout puis ajoutez le poisson. Dans un verre, mettez 200 ml d’eau, ajoutez le sel, le piment et le persil finement haché.
Versez le tout dans la poêle, ajoutez les tomates coupées en dés, les câpres et faites cuire avec le couvercle pendant environ 25 minutes.
Ne retournez pas les chinchards, sinon ils se casseront.
Remarques
Les Chinchards ou saurels ou suri sont également un poisson peu calorique, donc très léger.
Vous pouvez accompagner ce plat avec des croûtons de pain, qui se marient très bien avec la sauce qui se forme en fin de cuisson.
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