Si vous voulez préparer un deuxième plat savoureux et assez rapide, essayez de cuisiner ces Hamburgers de courgettes, pommes de terre et viande hachée : avec leur saveur explosive, ils ne vous décevront certainement pas. De plus, ils sont pratiques à préparer car ils ne sont pas cuits au four, mais à la poêle !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6/8 personnes (environ 11 hamburgers)
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g courgettes trompette
- 500 g Pommes de terre
- 4 Œufs
- 2 cuillères à soupe parmesan Reggiano DOP (râpé)
- 2 cuillères à soupe chapelure (+ celle nécessaire pour la panure)
- 2 feuilles Basilic
- q.b. Sel fin
- q.b. Poivre noir (moulu)
- q.b. Huile d'olive
- 250 g viande hachée (de poulet)
Préparation
Lavez et nettoyez les courgettes. Lavez et épluchez les pommes de terre. Avec une mandoline ou une râpe à gros trous, râpez à la fois les pommes de terre et les courgettes.
Dans une grande poêle, mettez un peu d’huile d’olive, ajoutez les légumes, salez, poivrez et faites cuire avec le couvercle pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Remuez-les souvent pour éviter qu’ils ne collent. Mettez-les dans un saladier et laissez-les refroidir.
Ajoutez les œufs, le parmesan (deux belles cuillères pleines), la chapelure, le basilic finement haché, la viande hachée, si nécessaire ajustez le sel et le poivre.
Mélangez bien les ingrédients, la pâte ne doit pas être trop sèche, mais plutôt humide. Formez des hamburgers d’environ 100 g chacun (j’en ai eu 11). Versez dans une assiette une abondante quantité de chapelure, panez bien les hamburgers.
Mettez un peu d’huile dans une grande poêle (juste pour ne pas qu’ils collent), placez les hamburgers et faites cuire d’un côté pendant environ 15 minutes à feu doux avec le couvercle. À ce stade, retournez-les et faites cuire encore environ 15 minutes de l’autre côté, toujours avec le couvercle. Vérifiez la cuisson et s’ils sont prêts, augmentez le feu pour les faire dorer.
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