La Focaccia avec jambon et olives est vraiment super légère et super savoureuse, moelleuse et savoureuse, elle ne vous fera pas regretter celle de la pizzeria, avec l’avantage de la déguster chez soi.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 1 Jour
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 1 personne
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

300 g farine 0
200 ml eau
10 g levure de boulanger fraîche
1 cuillère à café sel fin (pleine)
50 g jambon cuit
10 olives vertes

Préparation

Mettez l’eau tiède (environ 35-36°) dans un saladier, ajoutez la levure émiettée et faites-la bien dissoudre en mélangeant avec une spatule.
Incorporez ensuite la farine, mélangez avec une spatule pendant 1-2 minutes.
Incorporez le sel et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien absorbé (cela prend quelques secondes)
Couvrez avec un film plastique, mettez le récipient au frigo à une température de 5-6 degrés pendant au moins 24 heures.
Sortez la pâte du frigo, formez une boule sans trop l’écraser.
Saupoudrez un torchon de farine, mettez la boule dessus, couvrez-la avec un autre torchon et laissez-la reposer pendant environ une heure.
Prenez un moule de 30 cm de diamètre, beurrez-le, étalez la pâte de manière uniforme et laissez reposer encore une demi-heure.
Enduisez la surface de la focaccia d’un peu d’huile, si vous aimez, ajoutez un peu de gros sel.
Déchirez le jambon et mettez-le sur la focaccia, ajoutez les olives vertes.
Faites cuire à 180° pendant 15 minutes, au four ventilé.

Remarques

Pour la pâte à pizza, cliquez ici.

Vous pouvez aussi la garnir avec 250 g de pommes de terre ou avec 100 g d’oignon, que vous aurez préalablement cuit avec un peu d’huile, une pincée de sel fin et un demi-verre d’eau.

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