La tarte moelleuse à l’orange et crème à l’eau est un dessert frais, adapté à toutes les occasions, rendu juteux par le goût délicat des agrumes. J’ai voulu préparer la crème à l’eau comme alternative à la crème pâtissière, pour ceux qui sont intolérants aux œufs ou qui sont vegans.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Temps de cuisson: 35 Minutes
Portions: 6 personnes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

100 g Farine 00
1 Œuf
50 g Sucre
125 g Yaourt maigre
1 cuillère à café Levure chimique pour gâteaux
1 cuillère à café Sirop d'orange
1 Zeste d'orange râpé
25 g Amidon de maïs (maïzena)
50 g Sucre
100 ml Eau
3 cuillères à café Sirop d'orange
1 Oranges
q.b. Vermicelles colorés
2 Petites feuilles en hostie
1 Petites fraises des bois

Préparation

Dans un bol, battez l’œuf avec le sucre à l’aide d’un fouet.
Ajoutez maintenant le yaourt, le sirop et le zeste d’orange râpé, en continuant de mélanger.
Incorporez ensuite la farine et la levure, mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre, versez-y la préparation et faites cuire à 180° pendant 25 minutes (faites toujours le test du cure-dent).
Dans une casserole, mélangez l’amidon avec le sucre, ajoutez l’eau et faites chauffer à feu doux.
Continuez de mélanger avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne transparent (cela prendra environ une minute).
À ce stade, ajoutez le sirop d’orange, en l’incorporant bien au mélange.
Retirez le gâteau du moule et laissez-le refroidir.
Étalez la crème à l’eau sur le gâteau encore tiède, car elle est plus facile à étaler.
Tranchez finement une orange, prenez une tranche, coupez un point de la peau et allongez-la (comme sur la photo).
Décorez le gâteau avec l’orange, la fraise et les petites feuilles en hostie.