Le Poulpe mijoté est un plat simple, avec très peu d’ingrédients, mais que vous apprécierez dès la première bouchée pour sa tendreté et sa texture. À essayer seul ou accompagné d’une garniture de pommes de terre au persil

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 15 Minutes
Temps de cuisson: 40 Minutes
Portions: 4 personnes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

3 Poulpe congelé de 600 g chacun
1 Citrons
1 cuillère à soupe Huile d'olive
2 cuillères à café Gros sel

Préparation

Laissez décongeler les poulpes à température ambiante, nettoyez-les et lavez-les.
Remplissez une grande casserole d’eau abondante, dès qu’elle bout, ajoutez le sel, le jus de citron avec le zeste, l’huile et les poulpes.
Faites cuire pendant environ 40 minutes avec le couvercle. Les poulpes sont cuits quand la fourchette s’enfonce facilement.
Égouttez-les de l’eau et dès qu’ils sont tièdes, nettoyez-les de la petite peau sombre qui se présente autour.
Coupez-les en petits morceaux et dégustez-les avec une garniture de pommes de terre au persil.

Remarques

Si vous utilisez un poulpe frais, vous devez le laver et bien le sécher, nettoyez-le en incisant le sac avec les yeux, dans la partie centrale sous le poulpe, vous trouverez la dent, retirez-la. Nettoyez bien toute la partie de la tête des résidus et rincez bien.

Pour préparer les pommes de terre au persil : faites bouillir dans de l’eau salée quatre grosses pommes de terre, une fois refroidies, coupez-les en dés, assaisonnez-les d’huile, peu de sel, de persil haché et si vous le souhaitez, de poivre noir moulu.

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