Les biscuits au lait de Mamie Ninetta sont moelleux et gourmands, idéaux à tremper dans le lait le matin ou à savourer pour un délicieux goûter. Ces biscuits au lait suivent la recette de ma belle-mère, je les ai adorés dès le premier instant !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: Environ 60 biscuits
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg Farine
- 6 Œufs
- 300 g Sucre
- 1 1/2 sachet Levure chimique pour desserts 8 g
- 1 sachet Ammoniaque pour desserts (de 8 g)
- 200 ml Huile de graines
- 200 ml Lait
- 1 Zeste de citron râpé
- 1 sachet Vanilline de 0,4 g
- au besoin Sucre pour saupoudrer les biscuits
Préparation
Mettez dans un bol les œufs et battez-les bien avec un fouet avec le sucre.
Ajoutez l’huile, battez encore, puis le lait et le zeste de la moitié d’un citron râpé.
Mélangez les ingrédients toujours avec le fouet.
Incorporez la farine, la levure, l’ammoniaque et la vanilline. À ce stade, mélangez bien avec une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé, mettez le mélange par cuillerées directement sur la plaque en les espaçant d’au moins un centimètre.
Mettez une cuillère à soupe rase de mélange pour chaque biscuit (vous en obtiendrez environ 60).
Saupoudrez la surface de sucre et faites cuire à 180° pour environ 15 minutes.
Notes
Si vous n’avez pas d’ammoniaque, vous pouvez augmenter la levure en mettant un sachet au total. Alternativement, vous pouvez aussi mettre deux cuillères à café de bicarbonate. L’ammoniaque les rend cependant plus friables.
À la place du zeste de citron, vous pouvez mettre le zeste d’orange, ils seront tout aussi délicieux.
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