Préparation

• Mettez dans un verre un peu d’eau tiède, ajoutez la levure émiettée, la cuillère à café de sucre, une cuillère de farine prise du total, mélangez bien pour dissoudre et laissez activer (cela prendra environ dix minutes et cela fera une belle mousse).

  Mettez dans un grand saladier la farine, le yaourt, l’huile, le sel, l’eau et la levure activée. Pétrissez bien, si nécessaire ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante. Farinez un saladier, placez le pâton, couvrez-le de film plastique et d’un torchon. Laissez reposer environ deux heures (le volume va plus que doubler).

  Mettez la pâte sur une planche farinée et divisez-la en dix boules (d’environ 95/100 g chacune). Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, mettez une belle cuillerée de fromage à tartiner à l’intérieur, fermez en repliant les bords vers le centre et étalez à nouveau avec le rouleau pour aplatir le petit pain.

  

• Si vous préférez, vous pouvez également étaler chaque boule en forme de cercle d’un diamètre d’environ 20/22 cm. Tartinez une belle cuillerée de fromage sur la surface, en laissant un centimètre du bord. Fermez à moitié, pressez les bords pour bien les sceller. Continuez ainsi jusqu’à la fin de la pâte.

  

• Prenez une poêle antiadhésive, mettez un petit pain farci de fromage à l’intérieur et faites-le cuire à feu moyen/haut pendant environ une minute de chaque côté. Lorsqu’il est doré des deux côtés, il est prêt.