Le rôti de porc au sel cuit au four se prépare avec peu d’ingrédients, dans ce cas seulement deux, mais je vous garantis que vous obtiendrez une saveur vraiment super avec ce plat. C’est un plat facile à préparer, l’important est de ne pas trop le cuire, mais de laisser l’intérieur légèrement rosé.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Temps de cuisson: 1 Heure 30 Minutes
Portions: 4 personnes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

1 kg Rôti de porc
2 kg Gros sel

Préparation

Prenez un plat à bords hauts, le diamètre variera évidemment en fonction de la taille de la viande.
Mettez une couche de sel au fond, placez dessus le rôti et recouvrez-le complètement avec le sel restant.
Faites cuire à 140° pendant environ 75 minutes.
Ce sera prêt quand vous verrez que le sel se détache de la viande.
Sortez du four, cassez le sel en surface avec une cuillère.
Retirez-le du sel, posez-le sur une assiette et tranchez avec un couteau bien aiguisé.
Il sera juteux et tendre.

Notes

Le rôti de porc au sel cuit au four est excellent accompagné de sauces à votre goût. Excellente la Sauce aux marrons que vous pouvez trouver ici.

Si vous avez aimé le rôti, essayez aussi les autres recettes de rôtis:

Rôti de bœuf au four

Rôti de porc farci aux épinards