Cette année pour la fête des Pères, j’ai décidé de préparer un délicieux Millefeuille à la crème d’orange, sans lait, un vrai délice, qui finalement a plu à tout le monde ! Bien sûr, à préparer pour chaque occasion gourmande !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées (rectangulaires de 265 g)
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
- 150 ml jus d'orange (équivaut à environ 2 oranges)
- 300 g sucre
- 6 œufs (moyens)
- 2 zestes d'orange (râpés de 2 oranges)
- 100 g beurre
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs (maïzena) (rases)
- 1 feuille gélatine (de 2 g)
- q.s. sucre glace
Préparation
Prenez les deux rouleaux de pâte feuilletée et divisez-les chacun en 6 parties égales (en les coupant en deux dans le sens de la hauteur et en trois dans le sens de la largeur). Placez les rectangles de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez de sucre de canne, piquez avec une fourchette et faites cuire pendant 15 minutes à 180°.
Mettez dans une petite casserole le jus d’orange avec 150 g de sucre et faites cuire à feu doux. Dans un bol, mettez les œufs avec les 150 g de sucre restants et battez avec un fouet. Dès que le jus d’orange commence à bouillir, versez-le dans le bol avec les œufs en continuant de battre avec un fouet. Remettez le tout dans la casserole, ajoutez le zeste râpé des oranges et continuez de mélanger avec le fouet jusqu’à ce que cela épaississe (cela prendra quelques minutes).
Retirez du feu, laissez refroidir légèrement, ajoutez le beurre en morceaux et la feuille de gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide et essorée. Mélangez avec le fouet et laissez refroidir.
Pour le montage, mettez une feuille de pâte sur un plat, étalez la crème d’orange, placez une autre feuille de pâte et de nouveau la crème, enfin la dernière feuille de pâte. Procédez de la même manière avec les ingrédients restants. Vous obtiendrez 4 millefeuilles à trois couches de la taille d’environ 13×11 cm. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la surface de sucre glace.
Suggestions/conseils
Avec ces ingrédients, la crème ne sera pas très ferme, mais vous pouvez augmenter la gélatine si vous préférez une crème plus solide. Si vous préférez, vous pouvez préparer trois millefeuilles à 4 couches.
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