Le timbale de riz complet cuit au four est certainement un plat savoureux qui satisfait habituellement toute la famille. Pour ce plat principal, j’ai choisi le jambon cuit et la joue de porc qui le rend encore plus appétissant. Le riz complet a une cuisson décidément longue, environ 30 minutes, mais il confère une saveur plus rustique que nous aimons beaucoup.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Temps de cuisson: 1 Heure
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g riz complet
- 500 ml lait
- 700 ml eau
- 100 g joue de porc
- 150 g jambon cuit
- 165 g stracchino
- 125 g mozzarella
- 5 œufs
- 2 cuillères parmigiano Reggiano AOP (râpé)
- q.s. huile d'olive
- 1 cuillère à café gros sel
- 1 oignon (petit)
Préparation
Mettez dans une casserole le lait et l’eau, portez à ébullition, ajoutez le gros sel et le riz complet. Faites cuire pendant environ une demi-heure, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
Dans une poêle, mettez un peu d’huile et faites revenir l’oignon finement haché, ajoutez le jambon et la joue de porc coupés en petits dés et faites revenir pendant environ 5 minutes. Incorporez le stracchino et faites-le fondre. Ajoutez le riz sans l’égoutter dans la poêle et faites-le légèrement sécher.
Dans un saladier, mettez le riz assaisonné, la mozzarella coupée en dés et les œufs battus. Mélangez bien puis mettez le mélange dans un moule de 28 cm. recouvert de papier sulfurisé préalablement humidifié.
Saupoudrez la surface de deux cuillerées de parmesan râpé. Faites cuire au four à 180° pendant environ 35 minutes.
Suggestions/conseils
Évidemment, vous pouvez utiliser les ingrédients que vous préférez, jambon cru, mortadelle, emmenthal, scamorza fumée, selon votre goût personnel.
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