La Quiche Lorraine est une délicieuse tarte qui se prépare généralement avec de la pâte brisée ou de la pâte feuilletée. Dans cette recette, j’utiliserai de la pâte feuilletée prête à l’emploi, que l’on trouve facilement au supermarché. Vous pouvez préparer cette tarte salée avec divers ingrédients, j’ai choisi la Quiche lorraine avec poulet, lardons et ricotta. Une douceur moelleuse et pleine de saveur !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Blanc de poulet
- 150 g Lardons fumés (en dés)
- 4 Œufs (moyens)
- 300 ml Lait
- 250 g Ricotta
- 200 g emmental
- 1 cuillère à soupe Paprika fumé
- 2 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
- q.s. Sel fin
- q.s. Poivre noir (moulu)
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 oignon (moyen)
- 1 Pâte feuilletée (ronde de 230 gr.)
Préparation
Dans une poêle, mettez l’huile et faites revenir l’oignon finement émincé avec le poulet coupé en dés, les lardons et le paprika fumé. Assaisonnez de sel et de poivre.
Dans un bol, battez les œufs, ajoutez le lait, la ricotta, le parmesan, le sel, le poivre et mélangez bien avec un fouet.
Dans un moule de 28 cm de diamètre, étalez la pâte feuilletée avec le papier sulfurisé en dessous. Couvrez le fond avec l’emmental coupé en petits dés, disposez le poulet dessus et enfin ajoutez le mélange d’œufs.
Mettez au four à 180° pendant environ 90 minutes. Faites toujours le test du cure-dent, s’il en ressort sec, c’est cuit.
Suggestions/conseils
Évidemment, vous pouvez aussi utiliser un autre fromage à la place de l’emmental, l’important est qu’il ne soit pas trop aqueux. Vous pouvez donc le remplacer par du gruyère, de la fontina ou même du provolone.
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