Les Fusilli au four avec des boulettes sont un plat délicieux, une pâte vraiment savoureuse, grâce au mélange de saveurs. Même s’il est un peu long à préparer, en raison des boulettes qui nécessiteront beaucoup de patience, vous serez récompensé de tous vos efforts !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Temps de cuisson: 1 Heure 30 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g Purée de tomate
- 1 gousse Ail
- 1 Oignons rouges
- 1 Branche de céleri
- 1 cuillère à café Marjolaine déshydratée
- 1 cuillère à café Gros sel
- 2 pincées Poivre noir moulu
- q.s. Huile d'olive
- 400 g Viande de bœuf hachée
- 2 Œufs moyens
- 50 g Pain sec
- 50 ml Lait
- 7 cuillères Chapelure environ
- 2 cuillères Parmesan râpé
- 1 pincée Sel fin
- 1 pincée Poivre noir moulu
- q.s. Huile d'olive
- q.s. Persil
- 300 g Fusilli
- 2 Mozzarella de 125 g
- 50 g Fromage à tartiner frais
- q.s. Huile d'olive
- 2 cuillères à café Gros sel
- 2 cuillères Parmesan râpé
Préparation
Dans une casserole, mettre un peu d’huile, faire chauffer et ajouter la gousse d’ail, l’oignon et le céleri finement émincés.
Faire revenir, ajouter la sauce tomate, la marjolaine, un peu de sel et de poivre.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 40 minutes.
Dans un bol, mettre la viande hachée avec les œufs, le pain trempé dans le lait, le parmesan, une cuillère de chapelure, le persil, ajuster avec du sel et du poivre. Bien mélanger et former de petites boulettes, elles ne doivent pas être plus grosses qu’une noisette. Dans une assiette, mettre environ six cuillères de chapelure et y passer les boulettes. Faire bien chauffer une poêle antiadhésive où vous aurez ajouté un peu d’huile et faire revenir les boulettes en veillant à bien les dorer tout autour.
Les retirer du feu et les mettre dans un bol.
Dans une casserole, mettre abondamment d’eau, dès qu’elle bout ajouter deux cuillères à café de gros sel et la pâte.
À mi-cuisson, l’égoutter avec une écumoire et la déposer directement dans un plat rectangulaire de dim. cm. 31×24 légèrement graissé avec un peu d’huile.
Assaisonner avec la sauce, les boulettes, les mozzarellas coupées en dés, des morceaux de fromage à tartiner et bien mélanger.
Parsemer la surface de parmesan râpé en abondance.
Finir la cuisson au four à 180° pendant environ 25 minutes.
Remarques
À la place de la mozzarella, vous pouvez également mettre de la provola fumée coupée en très petits dés. À la place du fromage à tartiner, vous pouvez mettre de la béchamel.
Pour rendre les boulettes encore plus savoureuses, vous pouvez mettre moitié viande hachée et moitié saucisse.
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