Un gâteau beau à voir et rapide à préparer, rendu moelleux et savoureux par la garniture de pêches au sirop, je le trouve excellent pour le petit déjeuner, mais aussi pour un goûter léger.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g Farine
- 2 Œufs
- 100 g Sucre
- 100 g Beurre
- 200 g Farine
- 100 g Sucre
- 3 Œufs
- 400 g Pêches (au sirop)
- 1 sachet Levure chimique
- 125 ml Crème fraîche liquide
Préparation
Mettre la farine en fontaine sur un plan de travail, ajouter au centre les œufs, le sucre et le beurre ramolli.
Mélanger les ingrédients, sans trop les travailler.
Réserver environ 100 g de pâte, étaler le reste assez finement avec un rouleau à pâtisserie et couvrir un moule à gâteau de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.Mettre les pêches au fond du moule, vous pouvez les utiliser entières ou si vous préférez les couper en tranches, en réservant un peu de jus et environ 100 g de pêches.
Mettre dans un mixeur les œufs et le sucre. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la crème liquide, la farine, la levure, deux cuillères de jus et environ 100 g de pêches coupées en petits morceaux.
Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Verser dans le moule.Avec la pâte brisée réservée, faire des bandes très fines d’environ 2,5 cm de large et les positionner comme les lignes marron indiquées sur les images ci-dessus.
Bien faire adhérer à la pâte brisée qui recouvre le moule, pour éviter qu’elles se détachent pendant la cuisson.
Mettre au four à 180° pendant environ 45 minutes.
Notes
Je vous conseille de tamiser la levure et de bien l’amalgamer, pour éviter que certaines parties lèvent plus que d’autres.
Bien coller les bandes à la pâte brisée qui recouvre le moule, en mouillant avec un peu d’eau.
S’il reste de la pâte brisée, vous pouvez préparer de délicieux biscuits à cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
