Des boulettes moelleuses et savoureuses, peut-être enroulées dans une pâte feuilletée croustillante ? Voici comment les préparer et les utiliser également comme décoration pour la table des fêtes ! Laissez votre imagination vous guider et créez des Boulettes de Noël en pâte feuilletée en forme de boules qui ressemblent à celles à accrocher au sapin de Noël.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 30 boules d'environ 25 gr. chacune
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g Viande de bœuf (hachée)
- 40 g Pain (sec)
- 6 cuillères à soupe Lait
- 50 g Pecorino (râpé)
- 1 cuillère à café Gingembre en poudre
- 2 pincées Persil (déshydraté)
- 2 pincées Poivre noir (moulu)
- 6 pincées Sel fumé
- 3 cuillères à café Jus de citron
- 2 pincées Ciboulette (déshydratée)
- 2 pincées Noix de muscade (râpée)
- 1 cuillère à soupe Chapelure
- 2 pincées Romarin (déshydraté)
- 2 Œufs
- 2 Pâte feuilletée (carrée de 230 gr.)
Préparation
Mettez à tremper le pain sec dans le lait.
Passez-le au mixeur pour bien l’émietter.
Dans un bol, mettez le pain sec trempé, la viande hachée, les œufs, le pecorino, le gingembre, le persil, le poivre, le sel fumé, le jus de citron, la ciboulette, la noix de muscade, le romarin et la chapelure.
Mélangez bien pour amalgamer les ingrédients.
Formez de petites boules de l’appareil d’environ 25 gr. et placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10 minutes à 180°C en mode ventilé.
Retirez du four et laissez refroidir.
Entre-temps, coupez la pâte feuilletée en une trentaine de rectangles de 7×5 cm et enroulez une boulette dans chaque rectangle en scellant bien les bords.
Décorez les boules à votre goût avec les chutes de pâte feuilletée.
Enfournez à 180°C pendant 20/25 minutes en mode ventilé.
À la fin, faites dorer en allumant le grill du four si nécessaire, en faisant très attention à ne pas les brûler.
Notes
Lorsque vous recouvrez la boulette avec la pâte feuilletée, assurez-vous que la fermeture soit vers le bas, c’est-à-dire là où la boulette reposait sur la plaque du four.
Pour mieux faire adhérer les lanières de pâte feuilletée, j’ai badigeonné avec un peu de lait. Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner avec du jaune d’œuf.
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