Dans cet article sur Comment faire : la Stérilisation des bocaux, nous allons aborder l’un des procédés fondamentaux pour éliminer les bactéries des bocaux et pour pouvoir conserver en toute sécurité et longtemps les produits en pot. C’est un processus simple, mais très important pour préserver sa santé. Avec les bocaux, il faudrait toujours stériliser aussi les joints en caoutchouc et les couvercles, qu’il est de toute façon conseillé d’acheter neufs chaque année.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Cuisine: Italienne
Préparation
Tout d’abord, il faut bien laver les bocaux, puis les mettre ouverts avec les couvercles dans une grande casserole, en les enveloppant dans des serviettes propres pour éviter qu’ils ne se cassent en touchant durant l’ébullition.
Remplissez la casserole d’eau froide jusqu’à ce que les bocaux soient complètement recouverts.
Portez l’eau à ébullition, puis baissez le feu et faites bouillir pendant au moins 30 minutes en mettant le couvercle sur la casserole.
Retirez les bocaux et placez-les à l’envers sur un torchon de cuisine pour les égoutter, puis retournez-les et laissez l’eau s’évaporer. Avant de les utiliser, ils doivent être complètement secs.
Pour accélérer l’opération et être sûr qu’ils soient totalement secs, vous pouvez aussi les passer au four à environ 80° pour quelques minutes.
Remarques
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Comment faire : les Pêches au sirop.
Pour éviter les risques pour votre santé, je vous conseille de lire très attentivement les Lignes directrices du Ministère de la Santé, où en quelques pages sont détaillées les règles relatives à la stérilisation des bocaux et à la conservation des aliments. Les bocaux stérilisés sont idéaux pour la conservation des aliments, comme les pêches au sirop.
