Les Spaghetti à l’encre de seiche avec crème de petits pois sont un plat à effet garanti, à préparer pour un dîner à deux, pour impressionner votre partenaire ou à proposer pour une soirée spéciale. Le secret, c’est que, en plus d’être beau, il est facile à réaliser!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g tomates
- 1 oignon
- 250 g spaghetti (encre de seiche)
- 450 g seiches (congelées)
- 300 g petits pois
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel fin
- q.b. gros sel
- q.b. piment
- q.b. poivre noir (moulu)
- 6 cuillères à soupe lait
- 5 feuilles menthe
- 20 noisettes
Préparation
Dans une poêle, faites revenir dans l’huile l’oignon finement haché, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, les seiches coupées en lanières, un peu de sel, de poivre, de piment et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Dans une petite casserole, faites cuire les petits pois dans beaucoup d’eau salée pendant environ 20 minutes. Égouttez-les et passez-les dans une poêle avec un peu d’huile et d’oignon finement haché. Mixez-les en ajoutant 6 cuillères à soupe de lait, un peu de sel, de poivre et la menthe. Faites cuire les spaghetti dans beaucoup d’eau salée, retirez-les de la casserole sans trop les égoutter et mettez-les dans la poêle avec le condiment. Faites cuire pendant quelques minutes.
Dressez en mettant la crème de petits pois au fond, puis les pâtes et saupoudrez de noisettes concassées.
Suggestions/conseils
Rappelez-vous d’égoutter les spaghetti al dente, sinon ils seront trop cuits après les avoir fait sauter à la poêle.
Vous pouvez utiliser des seiches fraîches ou congelées. Pour cette recette, j’ai utilisé celles congelées.
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