La béchamel est l’une des sauces que j’adore et cette Béchamel au parmesan me plaît particulièrement. Habituellement, je l’utilise lorsque je prépare des mini flans ou mini soufflés aux légumes comme accompagnement du plat, mais vous pouvez aussi l’utiliser pour les pâtes au four à la place de la classique.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Temps de cuisson: 15 Minutes
Portions: 4 personnes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

300 ml Lait
30 g Farine 00
30 g Beurre
120 g Parmesan
2 pincées Sel fin

Préparation

Mettez le beurre dans une petite casserole, faites-le fondre à feu doux, ajoutez la farine et le sel.
Mélangez avec un fouet et formez le roux, il doit être lisse et bien amalgamé.
Ajoutez maintenant le lait petit à petit.
Mélangez bien avec le fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe, il doit être lisse et sans grumeaux.
Cela prendra environ 10 minutes.
Retirez du feu, laissez refroidir légèrement, ajoutez le parmesan râpé en continuant à mélanger.