Les Schiaffoni à la saucisse (paccheri) est un plat aux saveurs prononcées, avec un type de pâtes épaisses que j’aime beaucoup. Peut-être à préparer pour un déjeuner du dimanche !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 5/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 paccheri (ou schiaffoni)
- 2 pincées gros sel
- 500 g saucisse
- 500 g viande hachée (mixte porc et bœuf)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 Carottes (env. 200 gr.)
- 1 Oignon (env. 100 gr.)
- 1 branche céleri
- 300 g scamorza
- 300 ml béchamel (même 400-500 gr. si vous aimez plus de béchamel)
- 4 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano AOP (râpé)
Préparation
Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir les carottes, l’oignon et le céleri hachés. Ajoutez ensuite la viande hachée et la saucisse à laquelle vous aurez enlevé la peau et que vous aurez émiettée, laissez cuire environ 5 minutes et mettez de côté.
Coupez la scamorza en petits dés et ajoutez-la à la viande tiédie.
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée, égouttez-les. Dans un plat, mettez une fine couche de béchamel (pour la recette cliquez sur le lien) et ensuite par-dessus les schiaffoni que vous remplirez avec le mélange de viande et scamorza. J’ai utilisé une poche à douille sans embout.
Par-dessus, saupoudrez de béchamel et de parmesan râpé. Mettez au four à 180°C pendant 10 minutes
Et bon appétit !
Notes
Pour essayer d’éviter que les pâtes ne se cassent pendant la cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Si vous aimez la béchamel plus abondante, vous pouvez augmenter la quantité à 400-500 gr.
Si vous avez aimé les Schiaffoni à la saucisse (paccheri), vous pouvez essayer les autres recettes avec la saucisse : Collection : Recettes avec la saucisse
