Imagine une explosion de fraîcheur, une parfaite harmonie de saveurs méditerranéennes qui se fondent dans une délicieuse harmonie.
Nos courgettes marinées au citron et à la menthe sont une ode à l’été, un plat simple mais sophistiqué qui ravira ton palais.
La délicatesse des courgettes crues s’harmonise parfaitement avec la vivacité du citron, la fraîcheur de la menthe, la touche aromatique de l’ail, l’intensité de l’huile d’olive extra vierge et le parfum du basilic.
Une expérience gustative unique, une explosion de saveurs qui te transportera directement dans un jardin méditerranéen.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne, Toutes les saisons
- Puissance 96,66 (Kcal)
- Glucides 2,92 (g) dont sucres 0,25 (g)
- Protéines 2,28 (g)
- Matières grasses 9,36 (g) dont saturé 1,36 (g)dont insaturés 0,17 (g)
- Fibres 1,12 (g)
- Sodium 65,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour préparer cette délicieuse explosion de fraîcheur, tu auras besoin des ingrédients suivants, une harmonie de saveurs méditerranéennes qui se fondent à la perfection :
- 2 courgettes
- 1 citron
- 1 bouquet menthe
- 2 gousses ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- Quelques feuilles basilic
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
Outils
Pour réaliser au mieux cette recette, assure-toi d’avoir à portée de main les outils essentiels suivants :
- 1 Éplucheur Fackelmann
- 1 Bol Westmark
- 1 Bocal LATRAT
Étapes
Suis ces étapes simples pour créer un plat frais et délicieux qui surprendra tes invités :
Commence par bien laver les courgettes, car tu utiliseras également la peau.
Ensuite, avec un économe, tranche-les en fines tranches d’environ 2 millimètres, presque transparentes.
Prépare la marinade dans un bocal hermétique : presse le jus des citrons, émiette à la main les feuilles de menthe et de basilic, coupe l’ail en tranches épaisses, ajoute l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre.
Ferme le bocal et secoue bien.
Dispose les tranches de courgette sur une assiette large et basse, créant quelques couches légères, verse la marinade sur les courgettes, veillant à ce qu’elles soient bien assaisonnées, et laisse mariner pendant au moins 30 minutes ou pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Alternativement, tu peux conserver les courgettes marinées dans un bocal plus grand pour les utiliser les jours suivants.
Les courgettes marinées sont parfaites comme accompagnement pour des plats de viande ou de poisson, mais tu peux aussi les utiliser pour garnir des sandwiches, des galettes, des toasts et d’autres préparations.
Sers-les à température ambiante ou légèrement frais et profite de ton repas.
Pour profiter au mieux de tes courgettes marinées et pour expérimenter de nouvelles variantes, voici quelques conseils utiles et suggestions de conservation :
CONSERVATION, CONSEILS ET VARIATIONS :
Conservation :
Les courgettes marinées se conservent au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant un maximum de 2 à 3 jours. Assure-toi que les courgettes soient bien immergées dans la marinade pour les garder fraîches.
Conseils :
Pour une saveur plus intense, laisse mariner les courgettes pendant au moins 1 à 2 heures, voire toute la nuit.
Si tu préfères une saveur plus délicate, retire l’ail de la marinade après quelques heures.
Avant de servir les courgettes, laisse-les à température ambiante pendant 15 minutes, ainsi l’huile d’olive extra vierge se réchauffe légèrement.
Tu peux accompagner les courgettes de pain grillé ou de croûtons.
Variations :
Ajoute d’autres légumes à la marinade, comme des poivrons ou des carottes en julienne.
Remplace la menthe par d’autres herbes aromatiques, comme le thym ou l’origan.
Ajoute une pincée de piment à la marinade pour une touche épicée.
Ajoute quelques gouttes de vinaigre balsamique avant de servir.
Ajoute quelques feuilles de roquette avant de servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Voici quelques-unes des questions les plus fréquentes sur les courgettes marinées, pour clarifier tout doute et te fournir d’autres idées créatives :
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de vinaigre à la place du jus de citron ?
Oui, tu peux expérimenter avec d’autres types de vinaigre, comme le vinaigre de cidre ou le vinaigre balsamique, pour varier la saveur de la marinade. Le vinaigre de cidre apportera une note légèrement sucrée, tandis que le vinaigre balsamique donnera une saveur plus intense et aigre-douce.
Les courgettes marinées conviennent-elles aussi aux végétaliens ?
Absolument oui ! Cette recette est entièrement végétalienne et peut être une excellente option pour ceux qui suivent un régime à base de plantes.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la marinade pour la rendre plus riche ?
Certainement ! Tu peux enrichir la marinade avec des olives taggiasches, des câpres, des tomates séchées ou même une pincée de piment pour une touche épicée.
Comment puis-je utiliser les courgettes marinées pour créer une entrée appétissante ?
Tu peux créer des roulades de courgettes marinées en les garnissant de fromage frais, ricotta ou pâté d’olives. Alternativement, tu peux les disposer sur une planche avec des croûtons, fromages et charcuteries pour un apéritif savoureux.
Est-il possible de griller les courgettes avant de les mariner ?
Oui, griller légèrement les courgettes avant de les mariner peut intensifier la saveur et conférer une texture plus douce. Assure-toi simplement de les laisser refroidir avant d’ajouter la marinade.
