Jarret de porc fumé avec haricots 🫘 Plat rustique, riche et super savoureux
Le jarret de porc fumé avec haricots est un plat riche, substantiel et au goût prononcé, typique de la cuisine traditionnelle. Une recette parfaite pour les saisons les plus froides, idéale à présenter à table lorsque vous souhaitez un plat chaud, réconfortant et qui sent le fait maison. La longue cuisson rend le jarret très tendre, tandis que les haricots absorbent toute la saveur fumée, créant un mélange irrésistible.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3/4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- jarret de porc (Fumé)
- haricots borlotti en boîte
- oignon
- ail
- huile d'olive extra vierge
- purée de tomates
- sel
- épices (À volonté)
Outils
Grande marmite
Poêle ou grande casserole
Couteau
Cuillère en bois
Étapes
Pour la préparation du Jarret de porc fumé avec haricots, regardez la vidéo ICI.
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Mettons le jarret fumé dans une grande marmite, couvrons d’eau froide et portons à ébullition. Laissons cuire à feu moyen pendant environ 2-3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Égouttons et réservons. Dans une casserole, chauffons l’huile d’olive extra vierge et faisons revenir l’oignon haché et la gousse d’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutons la purée de tomates, les haricots et un peu d’eau.
Mélangeons et laissons cuire pendant environ 30 minutes à feu moyen-doux. Ajoutons le jarret fumé à la sauce, mélangeons délicatement et laissons imprégner et évaporer les liquides pendant quelques minutes. Assaisonnons de poivre ou d’épices à volonté et voilà le plat prêt à servir.
Bon appétit!
conservation & conseils:
🍽️ Conseils de service
Servez-le bien chaud avec du pain rustique ou des croûtons
Excellent aussi accompagné de polenta.
Parfait comme plat unique substantiel💡 Variantes
Sans tomate : éliminez la purée et utilisez seulement du bouillon ou de l’eau
Plus aromatique : ajoutez du laurier ou du romarin
Piquant : une pincée de piment pendant la cuisson
❄️ Conservation
Le jarret fumé avec haricots se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un récipient hermétique.
Réchauffez lentement dans une casserole ou au micro-ondes avant de servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des haricots secs ?
Oui, mais ils doivent être trempés et cuits avant utilisation.
Faut-il saler le jarret ?
Habituellement non, car il est déjà fumé et savoureux. Goûtez avant d’ajouter du sel.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui, le lendemain il est encore meilleur car les saveurs se mélangent mieux.
⭐ Pourquoi refaire cette recette
Elle est riche et substantielle
Parfaite pour les repas en famille
Facile, avec des ingrédients simples
Au goût intense et réconfortant
