Dans la rubrique Comment faire : la Crème pâtissière je vous présente la plus classique des crèmes, à utiliser pour garnir gâteaux, choux, brioches, mais rappelez-vous que même pour cet ingrédient, la seule limite est votre imagination. Avec ces ingrédients, vous obtiendrez une crème dense et onctueuse, idéale pour décorer vos desserts.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8/10 personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

5 jaunes d'œufs
250 g sucre (environ 10 cuillères à soupe)
130 g farine 00 (environ 6,5 cuillères à soupe)
1 l lait
1 sachet vanilline (de 0,4 gr.)

Préparation

Mettez dans une petite casserole le lait, un sachet de vanilline de 0,4 gr. et faites chauffer jusqu’à ce qu’il arrive juste avant l’ébullition.
Dans un bol, mettez les jaunes d’œufs avec le sucre et battez avec un fouet jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Ajoutez progressivement la farine et battez à nouveau avec le fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez le lait chaud en filet dans le mélange d’œufs et de sucre, en mélangeant toujours avec un fouet.
Remettez ensuite le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen/doux en remuant continuellement, jusqu’à ce qu’il épaississe bien.
Mettez dans un bol, couvrez avec un film plastique et laissez refroidir.
Vous obtiendrez environ 1,4 kg de crème pâtissière.