On ne peut pas considérer les « Pâtes gratinées au chou-fleur et saucisse » comme un plat diététique ni même léger. C’est certainement une recette très copieuse, que je trouve plus adaptée à manger en hiver. Une recette qui permet de recycler les pâtes restantes ou d’utiliser les restes du frigo!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 700 g Chou-fleur (bouilli)
- 200 g Lard fumé (en dés)
- 200 g Saucisse
- 150 g Scamorza fumée
- 350 g Rigatoni
- 200 ml crème (de cuisine)
- 30 g Parmigiano reggiano (râpé)
- 1 pincée Poivre noir
- 1 cuillère à café Piment
- 1 gousse Ail
- 1 cuillère à café Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel fin
Préparation
Faites revenir les morceaux de chou-fleur bouilli dans une poêle avec l’huile et l’ail.
Ajoutez le lard et la saucisse émiettée, le piment et faites cuire pendant 10 minutes.
Mettez l’eau pour les pâtes, dès qu’elle bout, ajoutez le sel et les pâtes, que vous devrez égoutter très al dente.
Mettez les pâtes dans la poêle avec les légumes et mélangez bien les ingrédients.
Ajoutez la crème et le poivre, si c’est trop sec, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes (ou du lait).
Mettez le mélange dans un plat rectangulaire préalablement graissé avec un peu d’huile, ajoutez la scamorza coupée en dés et le parmigiano râpé.
Mettez au four à 200° pendant 10 – 15 minutes.
Remarques
Au lieu des rigatoni, vous pouvez utiliser le format de pâtes qui vous plaît le plus.
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