Ces Boulettes de saucisse avec oignons et tomates cerises confites sont un plat qui associe différentes saveurs, le goût salé de la saucisse, celui agréablement acidulé du vinaigre balsamique, celui aigre-doux des tomates cerises. Une explosion de saveurs à essayer pour ceux qui aiment les associations insolites !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g saucisse (de porc)
- 10 tomates de Pachino
- 2 oignons
- 2 cuillères à café sucre
- 2 pincées sel fin
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Préparation
Enlevez la peau de la saucisse et avec la pâte de saucisse obtenue, faites de petites boulettes. Lavez les tomates cerises, coupez-les en 4. Nettoyez et coupez l’oignon en tranches.
Dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez les tomates cerises, un peu de sel, le sucre et faites-les sauter pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite l’oignon, ajoutez le vinaigre balsamique et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Prenez une autre poêle antiadhésive et faites simplement dorer les boulettes de saucisse pendant quelques minutes, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Étant très petites, une longue cuisson n’est pas nécessaire. Servez chaud avec la garniture d’oignons et de tomates cerises précédemment préparée.
Suggestions/conseils
Habituellement, les tomates « confit », un terme dérivé du verbe français « confire » (préserver) prévoient une cuisson très lente au four ou à feu doux avec un assaisonnement de sucre et/ou de vinaigre. Dans cette recette, j’ai prévu une cuisson rapide à la poêle pour réduire le temps de préparation. Si vous préférez, vous pouvez opter pour la cuisson classique.
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