La tarte salée avec mozzarella et tomates cerises, aux couleurs qui rappellent le drapeau italien (vert, blanc et rouge), vraiment joyeuse et savoureuse, idéale pour un pique-nique ou un brunch entre amis. Riche en saveur et fraîcheur, parfaite aussi pour un dîner léger.

Conseil pour accélérer : utilisez une galette toute prête !

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Temps de cuisson: 30 Minutes
Portions: 6 personnes
Cuisine: Italienne

Ingrédients

120 g Farine 00
2 Œufs
1 cuillère à soupe Huile d'olive
50 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
2 cuillères à café Levure instantanée pour préparations salées
q.s. Sel fin
q.s. Poivre noir (moulu)
50 ml lait
8 Tomates cerises
8 Petites boules de mozzarella
100 g Jambon cru
150 g Fromage frais à tartiner
1 botte Roquette
q.s. sel fin
q.s. huile d'olive
q.s. origan séché

Préparation

Mettez dans un bol les œufs, une pincée de sel et de poivre, l’huile, le lait et le parmesan.
Battez avec un fouet, ajoutez la farine et la levure et mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans un moule de 26 cm, beurré et enfournez à 180° pendant 25 minutes.
Sortez la tarte du four et retournez-la sur une assiette.
Étalez le fromage frais sur la surface, décorez avec les tomates cerises coupées en deux, préalablement assaisonnées de sel, d’huile et d’origan, les petites boules de mozzarella coupées en deux, la roquette et le jambon.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d’assaisonnement une fois la tarte décorée (huile, sel, origan).
Ne condimentez pas trop car le jambon cru est généralement déjà assez savoureux.

Notes

Comme le jambon cru est déjà savoureux, je conseille d’assaisonner la tarte avant et de l’ajouter comme dernier ingrédient, ainsi vous le mettrez sur les autres ingrédients déjà assaisonnés.

Pour accélérer la préparation et ne pas allumer les plaques, vous pouvez utiliser une galette déjà prête.

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