Préparation

• Mélangez dans un bol la farine, les œufs et le lait avec un fouet. Le mélange doit être un peu liquide. Versez-en une louche dans la poêle à crêpes, faites tourner pour l’étaler sur toute la surface et faites cuire quelques secondes de chaque côté. Vous devriez en obtenir 7.

  

• Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes (cela dépend de la taille). Une fois cuites, égouttez-les et coupez-les en tranches un peu épaisses. Coupez également la mozzarella pour pizza en tranches un peu épaisses.

  Enduisez un moule en aluminium pour 6 portions (équivalent à 2,2 litres) avec le beurre en spray, mettez 4 crêpes (une de chaque côté) en veillant à couvrir totalement le fond et en les laissant dépasser des bords du moule. Sur les crêpes, faites une couche de pommes de terre, salez-les et assaisonnez-les avec un peu d’huile, mettez la moitié de la béchamel, puis par-dessus la couche de mozzarella et par-dessus le speck.

  

• Mettez deux crêpes au centre du moule de manière à couvrir la garniture, faites une autre couche exactement comme la précédente.

  

• Placez la dernière crêpe au centre de la surface.

  

• Fermez le gâteau avec les bords des crêpes placées au fond du moule. Mettez au four pendant environ 20 minutes à 180°C