Roulé de pommes de terre aux champignons, voici mon secret pour un dîner parfait. Crémeux et enveloppant, aujourd’hui je veux vous raconter comment est née cette recette. Tout d’abord, je me suis inspirée du classique roulé de pommes de terre, je vous conseille de préparer aussi les grands classiques avec de la viande hachée comme le roulé bardé et le roulé à la sauce cuit en casserole. Le roulé de pommes de terre aux champignons est une recette économique et pratique, car vous pouvez le préparer bien à l’avance et le conserver jusqu’au moment de la cuisson. Vous aurez seulement besoin de quelques ingrédients simples : Pommes de terre, 1 œuf, parmesan râpé et sel, pour la farce j’ai choisi des champignons et du speck, mais vous pouvez créer de nouvelles combinaisons comme speck et noix, ou cœur d’épinards et mozzarella. En gros, laissez libre cours à votre imagination. Faites-moi savoir si vous l’essayez, un bisou Chicca.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g pommes de terre (à éplucher)
- 1 œuf
- 40 g parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. chapelure (pour garnir)
- 300 g champignons
- 200 g speck
- 70 g scamorza
Comment faire le roulé de pommes de terre aux champignons
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux plus ou moins réguliers et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 7-8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
Une fois cuites, passez-les dans le presse-purée encore chaudes, ajoutez le sel
Le parmesan râpé et l’œuf et mélangez le tout.
Une fois obtenu un mélange homogène, écrasez-le sur une feuille de papier sulfurisé, bien huilée et saupoudrée de chapelure, en lui donnant une forme rectangulaire. Garnissez avec le speck, les champignons et le fromage.
Ensuite, roulez en vous aidant du papier sulfurisé et transférez-le dans un moule à cake.
Saupoudrez la surface de chapelure et d’un filet d’huile. Enfournez le roulé de pommes de terre dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 35-40 minutes.
Conservation et variations du roulé de pommes de terre aux champignons
Le roulé le lendemain est encore meilleur. Ce roulé de pommes de terre se prête à de nombreuses variantes : on peut ajouter un cœur fondant de mozzarella si vous n’aimez pas la scamorza, ou remplacer le speck par du bacon ou du jambon cuit, ou utiliser des cèpes pour un goût plus intense. Pour une version végétarienne, il suffit de supprimer le speck et d’augmenter la quantité de champignons.
