Étapes

• 

• Pour préparer ces délicieux gnocchi, la première chose à faire est de préparer les gnocchi. Vous pouvez utiliser votre recette ou acheter des gnocchi déjà prêts au rayon frais du supermarché.

  Si vous le souhaitez, voici ma recette : j’ai utilisé 1 kg de pommes de terre rouges, environ 300 g de farine et deux œufs battus.

  Lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide non salée. Lorsque l’eau commencera à bouillir, laissez cuire les pommes de terre pendant le temps nécessaire, environ 20 minutes. Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, ne les piquez pas avec les dents de la fourchette comme on le fait généralement, mais essayez de le comprendre en les touchant. Égouttez les pommes de terre, épluchez-les encore chaudes, coupez-les en morceaux et passez-les au presse-purée. Ajoutez à la purée de pommes de terre obtenue la farine nécessaire, les œufs et une pincée de sel. Mélangez le tout et lorsque vous aurez obtenu une pâte homogène, mettez-la sur la planche et travaillez-la avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous voyez que la pâte colle aux mains parce qu’elle est encore humide, ajoutez encore un peu de farine. Vous devez obtenir une pâte douce qui ne colle pas aux mains. Une fois la pâte réalisée, il ne vous reste plus qu’à réaliser les gnocchi de pommes de terre. Prenez un morceau de pâte et formez un boudin de la taille d’un doigt, puis coupez-le en petits cylindres d’environ 2 cm. Disposez les gnocchi de pommes de terre ainsi réalisés sur un plateau fariné de manière à ce qu’ils ne collent pas. Les gnocchi ainsi préparés doivent être laissés reposer pendant 15 à 20 minutes à l’air libre.

  Pendant ce temps, préparez la sauce aux champignons.