Étapes

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• Pour préparer les caserecce à la Crème de Poivrons, commencez par les poivrons, lavez-les et retirez le chapeau supérieur, éliminez l’intérieur composé de graines et de filaments et coupez les poivrons en lanières. Faites revenir l’oignon dans une grande poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge.

  Ajoutez les poivrons, quelques feuilles de basilic, une pincée de sel et une pincée de poivre.

  Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en veillant à remuer de temps en temps.

  Pendant la cuisson de la sauce, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau légèrement salée, en veillant à les égoutter lorsqu’elles sont encore al dente.

  Quand les poivrons sont cuits, mettez-les dans un bol, ajoutez la robiola, une louche d’eau de cuisson et mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

  Remettez la crème obtenue dans la poêle où vous l’avez cuite, ajoutez les pâtes et les cerneaux de noix grossièrement hachés.

  Mélangez pour amalgamer, ajoutez une pincée de poivre et mélangez à nouveau, en continuant la cuisson à feu doux.

  Disposez dans les assiettes et servez bien chaud 😋

  
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