Lapins de Pâques, de délicieuses et amusantes petites douceurs de pâte briochée, parfaites pour le petit déjeuner ou idéales à offrir.. Selon comment vous les regardez, ils peuvent aussi ressembler à de petits poussins 😅. La recette est éprouvée, pour ce qui est de la forme, laissez libre cours à votre imagination 😉
Ci-dessous, je vous laisse d’autres délicieuses recettes pour Pâques 😉😋⬇️
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15 lapins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
LAPINS DE PÂQUES
- 100 g farine (W260-W290)
- 100 g lait
- 8 g levure de boulanger fraîche
- Pâte fermentée (Précédemment préparée)
- 400 g farine (W260-W290)
- 50 g sucre
- 80 g lait
- 120 g blancs d'œufs
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe lait
LAPINS DE PÂQUES
Pour commencer, il faut préparer la pâte fermentée: dans un bol, mélanger le lait, la levure et la farine avec une fourchette jusqu’à obtenir une pâte molle, couvrir et laisser lever jusqu’au double.
Ensuite, mettre la pâte fermentée dans le batteur sur socle, ajouter la farine et commencer à pétrir avec le crochet en spirale en ajoutant le sucre et le lait progressivement pour amalgamer grossièrement.
Ajouter les blancs d’œufs en trois fois, en amalgamant à chaque fois.
Une fois la pâte amalgamée, ajouter progressivement l’huile d’olive extra vierge et pour finir le sel, procéder à l’amalgamation finale.
Mettre la pâte dans un bol, sceller avec du film plastique et laisser lever à 26° jusqu’au double.
À ce stade, renverser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et diviser en 15 parts. Avec chaque part, former les lapins et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfin, badigeonner les lapins avec le jaune d’œuf battu avec une goutte de lait.
Laisser lever, dans le four éteint avec la lumière allumée, pendant environ une heure. Ils doivent encore gonfler un peu.
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes. Sortir du four et les laisser refroidir sur une grille
