Le risotto aux myrtilles est un plat principal raffiné et très délicieux. Idéal à préparer pour un dîner entre amis. Le goût acidulé des myrtilles se marie parfaitement avec la douceur du fromage pour un résultat équilibré.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
RISOTTO AUX MYRTILLES
- 240 g riz Carnaroli
- 1 échalote
- 200 g myrtilles
- 100 g robiola
- 20 g noisettes concassées
- 1 verre vin rouge
- 500 ml bouillon de légumes (Ou eau)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. beurre
Étapes
Commençons la préparation de ce risotto coloré aux myrtilles, avec de la robiola et des noisettes concassées.
Lavez les myrtilles et tamponnez-les avec un torchon propre.
Hachez l’échalote et faites-la revenir dans une casserole à feu doux avec une noix de beurre.
Versez le riz, mélangez et faites-le griller pendant 2 minutes.
Ajoutez le vin rouge et laissez évaporer à feu vif.
Ajoutez une louche de bouillon chaud ou d’eau chaude et faites cuire le risotto, en ajoutant plus de bouillon ou d’eau au fur et à mesure qu’il est absorbé. Pendant ce temps, faites fondre environ 20 g de beurre dans une poêle antiadhésive et ajoutez les myrtilles.
Cuisez pendant 2/3 minutes, puis passez-les au presse-purée ou mixez-les avec un mixeur plongeant.
À mi-cuisson du riz, ajoutez les myrtilles.
Ajoutez du sel et du poivre et mélangez.
Maintenant, servez le risotto dans une assiette et ajoutez le fromage, les noisettes concassées et quelques myrtilles entières.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la robiola par du taleggio ou du gorgonzola.
