BISCUITS AU CACAO ET CHOCOLAT BLANC

• 

• Pour la réalisation de ces douceurs, commencez par préparer la pâte sablée au cacao qui aura besoin d’un repos d’au moins 30 minutes.

  Dans un bol assez grand, ajoutez la farine, le cacao en poudre avec le sucre glace et la levure, mélangez un peu et ajoutez le beurre froid du réfrigérateur en morceaux, et commencez à pétrir rapidement du bout des doigts.

  Une fois obtenu un mélange sablonneux, ajoutez les jaunes d’œufs, la vanilline et pétrissez le tout jusqu’à obtenir une boule de pâte sablée.

  Enveloppez la boule de pâte sablée au cacao obtenue avec du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si vous avez le temps, laissez-la plus longtemps.

  Une fois reposée, étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné, obtenant une épaisseur d’environ un demi-centimètre.

  Avec l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des disques, placez au centre une cuillère à café de crème blanche et couvrez avec un autre disque de pâte sablée en appuyant bien tout autour. Naturellement, au lieu de la crème blanche, vous pouvez mettre toute autre crème à tartiner.

  Placez les biscuits obtenus sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfournez à 180°C four statique, pendant environ 12 minutes.

  Une fois cuits et refroidis, disposez les biscuits sur un plat de service et saupoudrez-les de sucre glace si vous le souhaitez.