Truffes mimosa, des petits gâteaux simples et délicieux à préparer pour la fête des femmes ou pour toute autre occasion. Délicieux à manger et beaux à voir. Pour préparer ces truffes, vous pouvez utiliser soit du biscuit génoise, soit des bundt cakes ou des cakes.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées à préparer pour votre moitié douce ❤️
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
TRUFFES MIMOSA
- 250 g chocolat blanc
- 100 g crème fraîche liquide
- 10 g beurre
- q.b. Zeste de citron
- 3 g œufs
- 100 g sucre
- 100 g farine 00
- q.b. zeste de citron
- q.b. limoncello
- 200 g chocolat blanc
TRUFFES MIMOSA
Pour la préparation de ces truffes, il faut d’abord préparer la ganache qui devra bien refroidir au réfrigérateur.
Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition, ajouter le chocolat blanc hors du feu et mélanger avec un fouet jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter aussi le beurre et le zeste de citron râpé. Couvrir avec du film alimentaire et laisser prendre au réfrigérateur.
Passons maintenant à la préparation du biscuit génoise : battre les œufs à température ambiante avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux, ajouter la farine en faisant attention à ne pas faire tomber le mélange. Enfin, ajouter le zeste de citron.
Verser dans un moule préalablement beurré et fariné et cuire à 180° pendant environ 25/30 minutes.
Une fois cuit, émietter le biscuit génoise et ajouter le limoncello ou, si vous préférez, avec un sirop fait d’eau, de sucre et de citron. Vous pouvez décider d’ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune, je ne l’ai pas fait. Faire fondre les 200 g de chocolat blanc et réserver.
Lorsque la ganache sera bien froide et durcie, former des boules et les plonger dans le chocolat blanc fondu puis les passer immédiatement dans le biscuit génoise émietté. Placer les boules dans les caissettes.
Et voilà, les truffes mimosa sont prêtes, parfaites pour la fête des femmes
