Tarte salée de polenta avec radicchio et scamorza, vous pouvez la servir comme entrée ou plat unique, c’est une tarte salée de polenta savoureuse et la base de polenta est une alternative valable à la pâte feuilletée. Parfait pour les intolérants au gluten car elle a la base de polenta, c’est une tarte astucieuse de polenta instantanée rapide et délicieuse et si vous ne voulez pas utiliser la polenta instantanée, vous pouvez utiliser la polenta traditionnelle et la faire cuire plus longtemps. J’ai utilisé du radicchio tardif de Trévise mais vous pouvez aussi utiliser un autre type de radicchio tant qu’il n’est pas trop amer car cela pourrait compromettre la saveur du plat. Je vous conseille aussi cette TARTE DE POLENTA AUX CHAMPIGNONS et fromage et aussi les ENTRÉES AVEC POLENTA. Maintenant, voyons comment préparer la tarte salée de polenta avec radicchio et scamorza et si vous l’essayez, faites-le-moi savoir. Barbara
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 l eau
- 250 g polenta instantanée
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 4 têtes radicchio tardif de Trévise
- 50 g oignon
- 200 g scamorza fumée
- q.s. beurre (pour le moule)
Outils
- Moule astucieux
Comment faire la Tarte salée de polenta avec radicchio et scamorza
Commençons à préparer la Tarte salée de polenta avec radicchio et scamorza, versez l’eau dans une casserole, mettez sur le feu et portez à ébullition, quand ça commence à bouillir, ajoutez le sel et la farine de maïs pour la polenta petit à petit et toujours en remuant avec le fouet pour éviter les grumeaux. Faites cuire quelques minutes et vous verrez qu’elle devient dense.
Beurrez le moule et versez la polenta, nivelez-la et laissez refroidir à température ambiante puis mettez au réfrigérateur pendant une heure.
Pendant ce temps, lavez le radicchio, enlevez la partie finale de la tige et coupez-le en morceaux, nettoyez aussi l’oignon et hachez-le. Versez dans une poêle de l’huile d’olive extra vierge, l’oignon et le radicchio en morceaux, faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis assaisonnez de sel.
Coupez la scamorza fumée en dés. Quand la polenta est solidifiée, ressortez-la du réfrigérateur et retournez le moule sur un plat.
Garnissez le creux de la tarte de polenta avec les dés de scamorza fumée et le radicchio de Trévise cuit précédemment.
Enfournez la tarte de polenta dans un four statique déjà chaud à 180°C pendant 10 minutes, le temps de faire fondre la scamorza et de réchauffer la base de polenta.
Quand elle est prête, sortez-la du four, coupez-la en parts, puis servez-la bien chaude pour qu’elle soit savoureuse et fondante.
Comment conserver la Tarte salée de polenta avec radicchio et scamorza
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 3 jours
