La tarte feuilletée aux épinards est l’une de ces recettes qui sauvent les déjeuners et dîners de dernière minute. Facile et rapide à préparer, elle est si riche et savoureuse qu’elle peut être servie en entrée, plat principal ou même comme plat unique. Parfaite comme idée de vide-frigo, elle est également une manière différente et délicieuse de servir des épinards, les rendant irrésistibles même pour ceux qui d’habitude font la grimace.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 300 g épinards, cuits, bouillis
- 100 g mozzarella
- 5 olives noires (à l'huile et dénoyautées)
- 50 g jambon cuit (facultatif)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Préparation
Pour préparer la tarte feuilletée aux épinards, commencez par allumer le four à 200°C et laissez-le préchauffer.
En attendant, dans une poêle, versez un filet d’huile et ajoutez les épinards déjà cuits. Allumez à feu vif, salez, poivrez, puis mélangez et laissez mijoter pendant une petite minute, afin qu’ils prennent goût et éliminent l’excès d’eau de cuisson.
Éteignez le feu et ajoutez les olives dénoyautées, coupées en rondelles ou en quatre parties verticales. Ajoutez ensuite le jambon cuit coupé en dés.
Note: j’ai utilisé le jambon cuit, mais vous pouvez le remplacer par du lard ou l’omettre complètement si vous préférez une version végétarienne.
Mélangez bien le tout et mettez de côté.Prenez un moule (dans ce cas rectangulaire, mais si la pâte est ronde, utilisez un moule rond) et disposez la pâte feuilletée avec le papier sulfurisé présent dans l’emballage. Étalez-la bien et versez à l’intérieur le mélange d’épinards, olives, et, si prévu, jambon, en nivelant le mélange à l’aide d’une cuillère.
Coupez ensuite la mozzarella en morceaux et répartissez-la uniformément sur la surface.
À ce point, le four sera bien chaud, donc enfournez dans un four statique à 200°C pendant 20–30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Une fois prête, laissez tiédir au moins 5 minutes, puis coupez et servez votre tarte feuilletée aux épinards.
